药膳食品怎么分类的 「药膳的分类及价格图片高清」

本文摘要：药膳食品怎么分类的? 药膳食品主要依据以下两个方面进行分类：按性状、成分和烹制方式分类： 药膳主食：以小麦面粉、稻米等为原料，加入药物加工成...

药膳食品怎么分类的?

药膳食品主要依据以下两个方面进行分类：按性状、成分和烹制方式分类： 药膳主食：以小麦面粉、稻米等为原料，加入药物加工成的米饭、面食、糕点等。 药粥：以谷物为主，配以中药熬煮而成。 药膳菜肴：以蔬菜、肉类等为主要原料，配以中药烹调而成。 药膳汤羹：以肉类、蔬菜等为主体，加入中药煎煮浓缩而成。

滋补美食话药膳

药膳的分类 滋补保健药膳：主要供给健康人和体质虚弱的人食用，具有强壮抗衰、益寿、增智、增强人体免疫力、健美等功效。可分为抗衰益寿、补肾壮阳、健脑增智、美容养颜、健脾益气、开胃健脾、养心安神等多种类型。治疗疾病药膳：针对患者某种病症和症状为治疗和辅助治疗而食用的药膳。

以下是福建屏南的十道药膳名菜：牡篙炖嫩鸭：以鲜嫩的鸭肉搭配具有独特香气和药用价值的牡篙，经过精心炖煮而成。鸭肉的鲜美与牡篙的清香相互交融，不仅味道醇厚，还具有一定的滋补功效。败酱草小肠汤：选用新鲜的败酱草与猪小肠一起煲汤。败酱草具有清热解毒等功效，猪小肠则口感独特。

原料包括1只鹌鹑、枸杞子30克和黄精30克。制作时将鹌鹑宰杀洗净后，将枸杞和黄精放入鹌鹑腹内炖煮，直至鹌鹑炖酥后加入调味料。这道菜具有滋养肝肾、补精益智的功效。这些药膳在冬季食用不仅美味可口，更能滋养身体。在享受美食的同时也能达到养生的目的。

药膳滋补鸡 主要材料：土母鸡一只，薏米、莲米、当归、沙参、天麻、枸杞、红枣等。制作步骤：薏米、莲米提前用凉水泡上6小时，莲米要去芯。鸡洗净切块，用开水焯一下，去掉血水。在砂锅中加半锅凉水，放入鸡块，大火烧开后转小火炖20分钟。

胃癌药膳分类

〖One〗薏米莲子粥则以薏米、莲子、大枣和糯米为主要材料，益气养血，健脾利湿，有助于增强体质和抗癌。对于脾胃虚弱、面色苍白、食欲不振、乏力便溏的胃癌患者，这是一道理想的食疗选择。花生芝麻粥富含蛋白质和营养，适合气血两虚的胃癌患者，能帮助他们补充能量，恢复体力。

〖Two〗冬菇鸡肉粟米羹 原料：冬菇5个，粟米片30g，葱1根。做法：将冬菇浸软，洗净，切细粒，粟米片用清水适量调糊；鸡肉洗净，切粒；葱去须洗净，切葱花。把粟米糊放入沸水锅内，文火煮5分钟后，放鸡粒、冬菇，煮3分钟，放葱花调味，再煮沸即可。

〖Three〗淮山石莲粥是一道适合胃癌患者的药膳。它由淮山、粟米、石莲子和冰糖等食材熬制而成，具有健脾和胃、抗癌防癌的功效。薏莲山药粥则适用于各种癌症患者，兼脾胃虚者尤为适宜。它由薏苡仁、莲肉、山药、芡实和大枣等食材熬制而成，具有健脾益气、抗癌防癌的作用。

药膳食品怎么分类啊?

〖One〗药膳食品的分类方式有多种，其中一种是根据其性状、成分和烹饪方式进行分类。以下是药膳食品的五种基本分类： 药膳主食：这些食品以小麦面粉、稻米、糯米、小米、玉米面、黄豆面等为主要原料，加入一定量的药物，经过加工制成米饭、面食、糕点等形式。通常选用的中药具有性味平和且具有补益作用的特点。

〖Two〗药膳食品主要依据以下两个方面进行分类：按性状、成分和烹制方式分类： 药膳主食：以小麦面粉、稻米等为原料，加入药物加工成的米饭、面食、糕点等。 药粥：以谷物为主，配以中药熬煮而成。 药膳菜肴：以蔬菜、肉类等为主要原料，配以中药烹调而成。

〖Three〗药膳食品的性味分类分为温热、寒凉和平性三类。温热之性食品适用于寒证、虚寒证患者，如禽肉、水产类、蔬菜、豆类等。寒凉之性食品适用于热证、虚热证患者，包括禽肉、水产类、蔬菜、豆类、水果和一些其他食材。平性食品则适用于各型糖尿病患者，包括禽类、水产类、蔬菜、豆类、水果和一些其他食材。

〖Four〗●一般将食物分为温热、寒凉、平性三类。 温热之性食品 —— 宜用于寒证、虚寒证患者 禽肉、水产类：羊肉、狗肉、狗肝、牛脑、猪肝、鸡肉、龟肉、雀肉、白花蛇肉、乌梢蛇肉、带鱼、鲢鱼、草鱼、鳝鱼、黄姑鱼、虾肉、海参、淡菜等。

〖Five〗川贝杏仁豆腐针对肺经虚寒咳嗽，黄芩膏茶则能清热通便。现代分类中，还出现了“生物工程食品”，运用生物技术开发，旨在提升健康。而“天然保健食品”结合传统药膳与现代加工技术，对患者或体质较弱者具有滋补作用。“强力美容食品”不仅增强体质，还注重皮肤健康，在国外常被称为“健康膳食”。

中华药膳食疗分类

康复类药膳针对大病后虚弱或慢性病患者，如参芪配方用于扶正固本，猪肚红枣羹和玫瑰花烤羊心则有助于气血双补。阳虚者可选用当归炖羊肉，阴虚者则选择滋阴食物如沙参玉竹粥。治疗类药膳针对特定疾病，如茯苓鲤鱼羹用于营养不良患者的蛋白补充，川贝杏仁豆腐针对肺经虚寒咳嗽，黄芩膏茶则能清热通便。

若患胃肠热证而便秘者，选以黄芩膏茶清热通便润肠，收效不错。

中华药膳结合了食物的营养与药物的疗效，以下是一些食疗并用的中华药膳： 马齿苋粥 功效：清热解毒，消痈利尿。马齿苋性寒滑利，擅长解除血分及大肠的热毒。 制作方法：选用马齿苋与米同煮成粥，既可饱腹充饥，又能防治相关疾病。

马齿苋粥。马齿苋，清热解毒，消痈利尿。马齿苋性寒滑利，最常解血分及大肠热毒。选用马齿苋煮粥服食，既可饱腹充饥，又可防治疾病。霍山石斛炖鸡汤。霍山石斛（米斛）被朱丹溪称为“滋阴圣品”，含有丰富石斛多糖，能够及时补充人体阴液，缓解阴虚的病症。从而使机体由第三状态转为健康体质。

功能：清肝火益肾，清目美肤。适用肾阴虚引发的视物模糊，双眼眼昏，脸色苍老等。合适春天冬常服。西红柿牛肝片 用材：西红柿250克，牛肝60克，调味品适当。制作方法：将牛肝清洗切成片，西红柿清洗切成片，一同放进锅内加火煮开，放调味品集成化。

他们积累了丰富的经验，并在古医典籍中广泛探讨并有所专著，这些都是食疗的重要组成部分。食疗主要有两种方式：一是通过精心烹饪，使食物的医疗效果得以充分展现；二是将适当的药物融入食物中，尽管使用了药物，但通过特殊处理，使其以食物的形式呈现，既满足了口感，又实现了疗愈功效。

养生药膳是如何分类的

〖One〗有四种分类：按形态分 一为流体类，如将作为药膳原料的药物或食物经粉碎加工制成粗末，以沸水冲泡可温浸即可的茶包；二为半流体类，如将药材和食物加水一同煎煮，去渣，浓缩后加糖或炼蜜制成的半流体状的稠膏；三为固体类，如以稻米、糯米、小麦面粉等为基本材料，加入具有补益且性味平和的药物制成的米饭和面食类食品。

〖Two〗药膳功能分类按照药膳的功用，可大致分为养生保健延寿类、美容美发类、祛邪治病类和疾病康复类。

〖Three〗治疗疾病药膳：针对患者某种病症和症状为治疗和辅助治疗而食用的药膳。可分为清热解毒、解表散邪、理气止病、祛痰止咳、化湿健脾、平肝息风等类型。按照西医的病症分类，又可分为辅助治疗心脏疾病、男科疾病、肾脏疾病、胃肠疾病、呼吸道疾病、糖尿病、抗癌等药膳。

〖Four〗现代药理研究表明，许多补药如人参、黄芪等，具有增强免疫力、改善心肺功能等作用，有助于养生和延年益寿。保健类药膳适合体质偏弱的人或健康人，以强身健体、益寿为目标。如姜葱鲩鱼可预防流感，蜜饯甘草樱桃可预防咽炎，清暑豆汤则有助于预防中暑与泻痢。

〖Five〗当然，药膳的治疗作用一般是一定范围内的治疗功效或辅助治疗功效，如遇急性疾患或严重疾病，患者还是应该去医院治疗。强身作用现代药理研究证明，一些补药、补品，如人参、黄芪、虫草、甲鱼、无花果等，或能增强机体免疫功能，或可改善、增强心肺、衡机体代谢，具有不同程度的养生及延年益寿的作用。

〖Six〗祖国医学在治疗疾病的过程中讲究辨证论治，其实进补药膳也要根据自身体质做到辨证施膳。中药药性有寒、凉、温、热之分，要根据不同人的体质或病情来科学选用。

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